隨著清明節(jié)、“三月三”臨近，氣溫多變，各類(lèi)病原微生物生長(zhǎng)繁殖，容易導(dǎo)致食物變質(zhì)，易引發(fā)群體性食品安全事件。廣大消費(fèi)者提高防范意識(shí)，有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，確保節(jié)日消費(fèi)飲食安全。

  消費(fèi)者應(yīng)盡量到持有合法營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證的超市、商店等正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采購(gòu)食品。

  選擇正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食品、不要隨意采摘野生蘑菇，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的野菜食用。

  燒豬、香豬、白切雞、發(fā)糕、饅頭等是清明節(jié)期間祭祀常用食品，隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解等，極易引起變質(zhì)。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)和食用過(guò)程中，應(yīng)注意存放的溫度和條件，并盡快食用完畢。

  糯米飯、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等是壯族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”的特色食品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。在選購(gòu)上述食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意觀(guān)察食品外觀(guān)，一旦出現(xiàn)變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等感官異?，F(xiàn)象，說(shuō)明食物很可能存在變質(zhì)隱患，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)食用。在加工和制作烤豬、染色糯米飯等祭祖食品時(shí)，不要使用來(lái)源不明和安全無(wú)保障的添加劑、染色劑；加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，避免交叉污染。

  消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝袋完好無(wú)損，食品包裝上的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的預(yù)包裝食品。如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀(guān)不完整、污穢不潔或混有異物的不宜購(gòu)買(mǎi)，特別要對(duì)綁贈(zèng)、促銷(xiāo)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)。在選購(gòu)散裝食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽、且標(biāo)注有生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營(yíng)者信息的散裝食品。外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲登記證的飯館就餐。

  值得注意的是，祭祖后的食品必須重新加工，燒熟煮透才能食用。外出踏青時(shí)，不要隨意采摘野菜、野生果、野生蘑菇和野蜂蜜，以免誤食中毒。食用后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。