淺論影響白酒中固形物檢驗準確性的因素 

許世偉(深圳市芬析儀器制造有限公司) 

摘要:按國家標(biāo)準GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》，采用稱量法測定白酒中固形物含量，對整個測定過程中影響檢驗結(jié)果準確性因素的討論。 

固形物是白酒質(zhì)量的主要檢驗項目之一，在各種香型的白酒標(biāo)準中都有規(guī)定。 

1原理：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，不揮發(fā)物質(zhì)殘留于皿中，用稱量法測定。 

2按照國家標(biāo)準GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》檢測，方法簡單，易操作。 

3儀器 

3.1瓷蒸發(fā)皿：100mL 

3.2干燥器：用變色硅膠作干燥劑 

3.3電子天平（AE260），梅特勒—托利多儀器上海有限公司：感量0.1mg； 

3.4數(shù)顯水浴鍋（XMT—DA），余姚市亞星儀器有限公司：控溫精度±1℃； 

3.5數(shù)顯鼓風(fēng)電熱干燥箱（Gzx—9070MBE），上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠：控溫精度±1℃ 

4目前白酒企業(yè)都是采用常規(guī)分析中稱量法測定白酒中的固形物，因而影響檢測結(jié)果準確性的因素較多。 

4.1蒸發(fā)皿的洗滌是一項很重要的操作。蒸發(fā)皿洗得是否合格，會直接影響固形物分析結(jié)果的可靠性與準確度。選擇合適的刷子，蘸水（或根據(jù)情況使用洗滌劑）刷洗，洗去灰塵和可溶性物質(zhì)，用潔凈的攝子夾住蒸發(fā)皿，先反復(fù)刷洗，然后邊刷邊用自來水沖洗，當(dāng)傾去自來水后，達到蒸發(fā)皿上不掛水珠，則用少量蒸餾水或去離子水分多次（最少三次）沖洗，洗去所沾的自來水，干燥后使用。 

4.2分析天平是準確稱量物質(zhì)必不可少的儀器。稱量前要校準天平，檢查天平秤盤是否干凈，稱量速度要快、穩(wěn)，要準。 

4.3電熱恒溫箱內(nèi)要保持整潔，蒸發(fā)皿放入烘箱內(nèi)，不要和試劑同時烘，否則可能延長烘干時間，甚至引起樣品變化。 

4.4電熱恒溫箱溫度控制在恒溫103℃±2℃，可防止因溫度偏低而使固形物偏高，溫度偏高使固形物偏低，同時也保證了檢測結(jié)果的平行性及恒重的要求。 

4.5電熱恒溫水浴鍋水箱要定期刷洗，箱內(nèi)加入足夠量的蒸餾水，一定不要加自來水，因為自來水含有雜質(zhì)，蒸發(fā)皿置于沸水浴上蒸發(fā)時，水箱內(nèi)水沸騰會附在蒸發(fā)皿的底部引起固形物檢測結(jié)果偏高。 

4.6蒸發(fā)皿取出置于干燥器內(nèi)冷卻時，干燥器內(nèi)變色硅膠要呈天藍色，磁板要無灰塵。 

4.7在檢測固形物的操作過程中，操作者在取用蒸發(fā)皿時，一定要使用攝子，且忌用手直接拿取，而影響固形物的檢測結(jié)果。 

5、快速檢測

5.1儀器CSY-G3固形物含量檢測儀 深圳市芬析儀器制造有限公司

5.2儀器應(yīng)放置平穩(wěn)的操作臺、首先校準

5.3取3ml的樣品放置在儀器，啟動儀器測試鍵儀器自動停止工作并鎖定固形物值；測試時間5分鐘左右

以上是我在工作中的實踐積累，僅供同行們參考，便于在分析檢測過程中最大限度地減少測定誤差，時間，保證結(jié)果的準確性。